U risu cummercializatu hè generalmente in forma di risu biancu, ma stu tipu di risu hè menu nutritivu cà u risu parboiled. I strati in u kernel di risu cuntenenu a maiò parte di i nutrienti chì sò eliminati durante a lucidatura di u risu biancu. Parechji di i nutrienti necessarii per a digestioni di u rossu biancu sò eliminati durante u prucessu di fresatura. Vitamini cum'è vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, è parechji altri nutrienti, à dì potassiu, fosforu, magnesiu, ferru, zincu è cobre sò persi durante a trasfurmazioni (fresatura / lucidatura). Ci hè generalmente pocu cambiamentu in quantità di aminoacidi. U risu biancu hè furtificatu cù minerali è vitamini in forma di polvere chì sò lavati durante a pulizia cù l'acqua prima di coccia.
U risu parboiled hè steamed prima di sguassà a buccia. Quandu sò cotti, i grani sò più nutritivi, più fermi è menu appiccicati chì i grani di rossu biancu. U risu parboiled hè pruduciutu da un prucessu di immersione, vapore à pressione è seccu prima di macinazione. Questu mudifica l'amidu è permette a retenzioni di gran parte di e vitamini naturali è minerali in i kernels. U risu hè generalmente ligeramente giallu, ancu s'è u culore cambia dopu a cucina. Quantità sufficienti di vitamini (B) sò assorbite in u kernel.
U prucessu di parboiling tradiziunale implica l'imbulighjate di risu russu per a notte o più longu in l'acqua, seguitu da bolle o vapore u risu impastatu per gelatinizà l'amidu. U risu parboiled hè dopu rinfriscatu è siccatu à u sole prima di u almacenamentu è di macinazione. metudi muderni cunmacchine per bollitura di risuimplica l'usu di acqua calda per uni pochi d'ore. Parboiling gelatinizes i granuli di amido è indurisce l'endosperma, facendu trasluzente. I grani calcichi è quelli cù u dorsu, u ventre o u core sò diventati cumplettamente traslucidi nantu à a parboiling. Un core biancu o centru indica chì u prucessu di parboiling di u risu ùn hè micca finitu.
Parboiling facilita a trasfurmazioni di u risu cù a manu è migliurà u so valore nutrizionale è cambia a so struttura. A lucidatura manuale di u risu diventa più faciule se u risu hè statu parboiled. In ogni casu, hè più difficiule di processà meccanicamente. U mutivu di questu hè u crusca oliosa di risu parboiled chì obstruisce a machina. A molitura di risu parboiled hè fatta in modu simili à u risu biancu. U risu parboiled piglia menu tempu per coccu è u risu cottu hè più fermu è menu appiccicosu cà u risu biancu.
Capacità: 200-240 ton / ghjornu
A molitura di risu parboiled usa u risu steamed cum'è materia prima, dopu a pulitura, l'ammollamentu, a cucina, l'asciugatura è u rinfrescante, dopu appughjà u metudu di trasfurmazioni di risu cunvinziunali per pruduce u pruduttu di risu. U risu parboiled finitu hà assorbutu cumplettamente a nutrizione di u risu è hà un bon sapori, ancu durante u cursu di ebollizione hà uccisu a pesta è rende u risu faciule da almacenà.
Tempu di post: Feb-22-2024