• Prucessu di raffinamentu di l'oliu alimentari: Degumming à l'acqua
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Prucessu di raffinamentu di l'oliu alimentari: Degumming à l'acqua

Descrizione breve:

U prucessu di degumming di l'acqua implica l'aghjunzione di l'acqua à l'oliu crudu, l'idratazione di i cumpunenti solubili in acqua, è poi sguassate a maiò parte di elli via a separazione centrifuga. A fase ligera dopu a separazione centrifuga hè l'oliu degummed crudo, è a fase pesante dopu a separazione centrifuga hè una cumminazione di l'acqua, i cumpunenti soluble in acqua è l'oliu arrained, chjamatu cullettivamente "gums". L'oliu degummed crudo hè seccu è rinfriscatu prima di esse mandatu à u almacenamentu. I gengivali sò pumped back on the food.


Detail di u produttu

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Descrizzione di u produttu

U prucessu di degumming in a pianta di raffinazione di l'oliu hè di sguassà l'impurità di gomma in l'oliu crudu per metudi fisichi o chimichi, è hè a prima tappa in u prucessu di raffinazione / purificazione di l'oliu. Dopu a pressatura di viti è l'estrazione di solventi da i semi oleosi, l'oliu crudu cuntene principalmente trigliceridi è pocu non-trigliceridi. A cumpusizioni non-trigliceridi cumpresi fosfolipidi, proteini, phlegmatic è zuccaru reagiscenu cù trigliceridi per furmà colloidi, chì hè cunnisciutu cum'è impurità di gomma.

L'impurità di gomma ùn solu affettanu a stabilità di l'oliu, ma ancu affettanu l'effettu di u prucessu di a raffinazione di l'oliu è a trasfurmazioni prufonda. Per esempiu, oliu non-degummed hè facile à furmà un oliu emulsified in u prucessu di raffinamentu alkaline, cusì cresce a difficultà di funziunamentu, perdita di raffinamentu di oliu, è u cunsumu di materiale ausiliari; in u prucessu di decolorizazione, l'oliu non-degummed aumenterà u cunsumu di l'adsorbente è riduce l'efficacità di decoloring. Dunque, a rimozione di gomma hè necessariu cum'è u primu passu in u prucessu di raffineria di l'oliu prima di a deacidificazione di l'oliu, a decolorizazione di l'oliu è a deodorizazione di l'oliu.

I metudi specifichi di degumming includenu degumming idrata (degumming d'acqua), degumming di raffinazione di l'acidu, u metudu di raffinazione alcalina, u metudu di adsorbimentu, l'elettropolimerizazione è u metudu di polimerizazione termale. In u prucessu di raffinazione di l'oliu comestible, u metudu più cumunimenti utilizatu hè a degumming idratata, chì pò estrae i fosfolipidi idratati è alcuni fosfolipidi non idratati, mentre chì i fosfolipidi non idratati rimanenti anu da esse eliminati da a degummazione di raffinazione à l'acidu.

1. Principiu di travagliu di degumming idratatu (degumming acqua)
L'oliu crudu da u prucessu di estrazione di solventi cuntene cumpunenti solubili in acqua, cumposti principalmente di fosfolipidi, chì anu da esse eliminati da l'oliu per permette a precipitazione minima è a stallazione durante u trasportu di l'oliu è u almacenamentu longu. Le impurità della gomma come i fosfolipidi hanno la caratteristica di idrofila. Prima di tuttu, pudete mischjà è aghjunghje una certa quantità d'acqua calda o una soluzione aquosa elettrolitica cum'è u salinu è l'acidu fosforicu à l'oliu crudu caldu. Dopu un certu periodu di reazzione, l'impurità di gomma seranu cundensate, sguassate è eliminate da l'oliu. In u prucessu di degumming idratatu, l'impurità sò principalmente fosfolipidi, è ancu uni pochi di proteini, gliceril digliceridi è mucillagini. Inoltre, e gomme estratte puderanu esse trasfurmate in lecitina per l'alimentariu, l'alimentazione d'animali o per usi tecnichi.

2. U prucessu di degumming idratatu (degumming acqua)
U prucessu di degumming di l'acqua implica l'aghjunzione di l'acqua à l'oliu crudu, l'idratazione di i cumpunenti solubili in acqua, è poi sguassate a maiò parte di elli via a separazione centrifuga. A fase ligera dopu a separazione centrifuga hè l'oliu degummed crudo, è a fase pesante dopu a separazione centrifuga hè una cumminazione di l'acqua, i cumpunenti soluble in acqua è l'oliu arrained, chjamatu cullettivamente "gums". L'oliu degummed crudo hè seccu è rinfriscatu prima di esse mandatu à u almacenamentu. I gengivali sò pumped back on the food.

In a pianta di raffinazione di l'oliu, a macchina di degumming idratata pò esse operata inseme cù a macchina di deacidificazione di l'oliu, a macchina di decolorazione è a macchina deodorizzante, è queste macchine sò a cumpusizioni di a linea di produzione di purificazione d'oliu. A linea di purificazione hè classificata in tipu intermittente, tipu semi-cuntinuu, è tipu cumpletamente cuntinuu. U cliente puderia sceglie u tipu secondu a so capacità di pruduzzione necessaria: a fabbrica cù una capacità di pruduzzione di 1-10t per ghjornu hè adattata per utilizà l'equipaggiu di tipu intermittenti, a fabbrica 20-50t per ghjornu hè adattata per l'usu di l'equipaggiu di tipu semi-cuntinuu, pruducia. più di 50t per ghjornu hè adattatu per utilizà l'equipaggiu di tipu cumpletamente cuntinuu. U tipu più cumunimenti utilizatu hè a linea di produzzione di degumming idratata intermittente.

Parametru tecnicu

I principali fattori di sgommatura idratata (degumming acqua)
3.1 Volume di acqua aghjuntu
(1) Effettu di l'acqua aghjuntu nantu à a floculazione: Una quantità propria d'acqua pò furmà una struttura di liposomi multi-layer stabile. L'acqua insufficiente porta à l'idratazione incompleta è a floculazione colloidali mala; L'acqua eccessiva tende à furmà l'emulsificazione d'acqua-oliu, chì hè difficiule di separà impurità da l'oliu.
(2) A relazione trà u cuntenutu di l'acqua aghjuntu (W) è u cuntenutu glum (G) in diverse temperature di funziunamentu:

idratazione a bassa temperatura (20 ~ 30 ℃)

W=(0.5~1)G

idratazione a temperatura media (60 ~ 65 ℃)

W = (2 ~ 3) G

idratazione à alta temperatura (85 ~ 95 ℃)

W = (3 ~ 3,5) G

(3) Test di mostra: A quantità adatta di acqua aghjuntu pò esse determinata per mezu di una prova di mostra.

3.2 Temperature di funziunamentu
A temperatura di u funziunamentu hè generalmente currisponde à a temperatura critica (per una floculazione megliu, a temperatura di u funziunamentu pò esse ligeramente più altu ch'è a temperatura critica). È a temperatura di u funziunamentu affettarà a quantità di acqua aghjuntu quandu a temperatura hè alta, a quantità di l'acqua hè grande, altrimente, hè chjuca.

3.3 Intensità di mischju di idratazione è tempu di reazione
(1) Idratazione inomogenea: A floculazione di gomma hè una reazione eterogenea à l'interfaccia d'interazione. Per fà un statu di emulsione d'acqua d'oliu stabile, a mistura meccanica di a mistura pò fà chì e gocce si sparghjenu cumplettamente, a mistura meccanica deve esse intensificata soprattuttu quandu a quantità di acqua aghjuntu hè grande è a temperatura hè bassa.
(2) Intensità di mischju di idratazione: Quandu si mischja l'oliu cù l'acqua, a velocità di agitazione hè di 60 r / min. À u periodu di generazione di floculazione, a velocità di agitazione hè di 30 r / min. U tempu di reazione di mischju di idratazione hè di circa 30 minuti.

3.4 Elettroliti
(1) Varietà di elettroliti: Salt, allume, silicate di sodiu, àcitu fosforicu, àcitu citricu è solu suluzione di sodium hydroxide.
(2) A funzione principale di l'elettroliti:
a. L'elettroliti ponu neutralizà una certa carica elettrica di particelle colloidali è prumove a sedimentazione di e particelle colloidali.
b. Per cunvertisce i fosfolipidi non idratati in fosfolipidi idratati.
c. Alum: aiutu floculante. Alum pò assorbe pigmenti in l'oliu.
d. Per chelate cù ioni di metalli è sguassate.
e. Per prumove a floculazione colloidale più vicinu è riduce u cuntenutu di l'oliu di flocs.

3.5 Altri fattori
(1) Uniformità di l'oliu: Prima di l'idratazione, l'oliu crudu deve esse agitatu in modu chì u colloide pò esse distribuitu uniformemente.
(2) temperatura di l'acqua aghjuntu: Quandu l'idratazione, a temperatura di l'acqua aghjunta deve esse uguali o ligeramente più altu chì a temperatura di l'oliu.
(3) Qualità di l'acqua aghjuntu
(4) Stabilità operativa

In generale, i paràmetri tecnichi di u prucessu di degumming sò determinati secondu a qualità di l'oliu, è i paràmetri di diversi olii in u prucessu di degumming sò diffirenti. Sè avete interessu à raffinà l'oliu, per piacè cuntattateci cù e vostre dumande o idee. Arrangheremu i nostri ingegneri prufessiunali per persunalizà una linea d'oliu adattata chì hà equipatu cù l'equipaggiu di raffinamentu di l'oliu currispundenti per voi.


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